三亚历史悠久，早在秦始皇时期设置的南方三郡，崖州就是其中之一的象郡。隋设临振郡，唐代改为振州。宋代时成为中国最南端的地级规模的州郡。因其远离帝京、孤悬海外，自古以来三亚一直被称为“天涯海角”。唐代宰相韩瑗、名僧鉴真，宋代名相赵鼎、大臣胡铨和纺织家黄道婆等先后来过崖州，对三亚的经济文化交流和发展作出了重要的贡献。
1、三亚火龙果
三亚火龙果是海南省三亚市的特产，火龙果又称红龙果、青龙果，是仙人掌蜜果的新品种。
2、三亚杨桃
海南杨桃，又叫五敛子、阳桃，常绿小乔木或灌木，是海南省名闻遐迩的佳果。
3、三亚榴莲
榴莲俗称麝香猫果，原产马来群岛，海南是我国为数不多盛产榴莲的地方。
4、东山烙饼
是东山岭餐厅用独特方法秘制的烙饼，类似北方的千层饼，但更为香、酥软、脆。
5、黄灯笼辣椒酱
在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱。
6、港门粉
因为和了面粉，细细品尝，有鱼的浓香。有点红色的是用小虾和花生米裹面粉，放到热油炸制成的虾饼，虾味十足，爽口无比
7、鸡腿螺
鸡腿螺其实是贝类，俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。
8、疍家咸鱼煲
咸鱼是海南人家中不可或缺的食材，咸鱼腩肉煲、咸鱼茄子煲、咸鱼煲粥……可谓琳琅满目，荤素皆宜。
9、槟榔花鸡
鸡是槟榔树下养的鸡，花是槟榔树上开的花，两下相遇，创造出一个三亚特色的药膳，汤汁咸鲜可口，鸡肉质嫩香甜，饱了口福还养肠胃，值得一吃再吃。
10、南海鲜鲍
南海野生鲍鱼色泽美观，口味纯和、鲜美，肉质紧凑，特大极品单只能达3两重，为海味重滋补之首选。
11、羊栏酸鱼汤
由三亚疍家人首创，后经羊栏镇的当地人发扬光大。食材取自三亚近海各种鱼类，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。各种鱼肉鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。
12、红糖年糕
红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的食品。
13、海南椰子饭
以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成，此品在民间制法的基础上加以改进、提高，讲究色、香、味、型，成为宴席佳品。
14、海蛇肉
三亚海蛇肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，是食中佳品。
15、海南竹筒饭
是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。
16、南山素斋
南山素斋选料严格，加工精细，除野菜、时令蔬菜外，多采用云南深山野生菌类、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，营养丰富且具有极高的保健价值。
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