南山黑豆豆腐
在民间养生学中有一个词就是“逢黑必补”，看到黑色食物，都会吃一点。南山黑豆腐全部用黑豆泡制，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩。
黑豆腐的烹饪方法多种多样，煎炒烹炸拌，无所不能。今天先给大家介绍几款家常做法。
锅塌黑豆腐
1、把肉剁成泥放圆葱沫，蒜末等喜欢的蔬菜粒，再放入少量料酒，盐，十三香搅匀拌成馅；
2、黑豆腐切成5mm左右厚度的片，两片中间夹上肉馅，两面稍微沾一点淀粉；
3、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液；
4、锅烧热加入适量油，烧到四成热，均匀铺上黑豆腐用中火煎。一面煎黄后，晃动锅翻到另一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用；
5、锅里加适量油，爆香葱姜蒜末。加入生抽、蚝油。翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀。将煎好的黑豆腐倒入锅中轻轻翻动，关火出锅。
黑豆豆腐烧年糕
食材：黑豆豆腐适量、年糕片适量、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉适量、砂糖适量、韩式辣酱一勺、葱花适量、食用油适量
1、首先准备好这道菜要用的所有食材，黑豆豆腐切成小块备用。年糕片可以买现成的；
2、锅中加入适量的食用油，然后将黑豆豆腐放入油锅中煎制一下；
3、一面煎至金黄后翻到另一面，直到煎至两面金黄就可以了；
4、然后锅中加入适量的水，大约的用量是能够没过食材的就可以了；
5、放入年糕片大火煮开之后，转成小火再煮10分钟左右；
6、煮豆腐的时候来做一碗料汁，将韩式辣酱倒入在碗中，然后加入一勺生抽、一勺蚝油；
7、再加入一勺淀粉和一勺的白糖；
8、最后加入少许的清水搅拌均匀，直到浓稠之后备用；
9、年糕煮软了之后把做好的料汁倒入在锅中；
10、撒上葱花，直到汤汁收得差不多了就可以关火了，汤汁浓稠，黑豆豆腐和年糕已经入味了，这道菜就做好了，简单好吃。
鱼香黑豆豆腐
1、黑豆豆腐切块，用开水泡一下，去豆腥、成型；
2、葱姜蒜切末，红椒切小丁，蒜苗切段；
3、酱油、醋、料酒、淀粉、糖勾兑成鱼香汁；
4、热锅放油，放入红椒炒香，再放葱姜蒜炒香；
5、放入豆腐炒下，倒入鱼香汁，盖上锅盖焖煮2、3分钟；
6、收汁前放入蒜苗炒一下；出锅成品。
金汁黑豆腐
1.老南瓜去皮，切成薄片，大火蒸8分钟左右(用筷子能扎进去即可)，用勺子压碎，过筛，口感更加细腻；
2.干贝洗净，用g热水浸泡10-15分钟，西蓝花切成小朵、蟹柳切成小粒待用；
3.锅中烧开水，将西蓝花焯水至断生，捞出待用；
4.热锅倒入没过锅底的食用油，下入豆腐块煎至两面金黄定型，取出装盘待用；
5.锅中倒入干贝、泡干贝的水和南瓜泥，大火烧开后转小火倒入西蓝花、蟹柳，煮30秒后加入1/2小勺盐、1/2小勺白砂糖、小勺鸡汁搅拌均匀，最后用淀粉水勾薄芡，淋入豆腐面上即可。
具体商品、价格及配置以门店实际为准
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