大虎寿司，首进南山
翘班去排队吃的店
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「手握式回转寿司」大虎寿司，终于来南山了，首店就开进南山最忙地段之一的科兴科学园，想吃可能要翘班去排队了。不同于传统回转寿司，这里的每贯赤醋饭寿司都由师傅现场手握，高级料理店同款的时令鱼获在这也能吃到。
1°限定出售蓝鳍金枪鱼极上大腹握
每条蓝鳍金枪鱼身上只有3块左右的极上大腹，是肉质最肥嫩的部分，因为量少所以限定出售。上新的蓝鳍金枪鱼极上大腹握，炙烧后激出油脂，视觉冲击感满满。经过手握后，点缀以柚子酱、金箔，金枪鱼大腹肉质呈粉红色，鱼肉有饱满的脂肪纹路，入口即化，回味满是丰韵的油脂香气。
2°手握系列净化级熟生蚝握
提前一晚用特调的汁水腌制的生蚝，紧实Q弹。熟生蚝握入口先是鳗鱼汁的甜味，再是生蚝的鲜，味道很纯粹，18元/贯。
3°手握系列长崎虾姑握
长崎虾姑握，同样也是佐以浓郁的鳗鱼烧汁，熟虾姑，搭配赤醋饭刚好中和解腻，32元/贯。
4°原创手卷雪花中的金枪鱼
雪花中的金枪鱼手卷参考了omakase常用的料理形式，用订制架子固定为方形手卷。在酥脆的海苔上铺上赤醋饭与金枪鱼泥，刨制清酒浸泡后的鹅肝，如雪花般落于金枪鱼泥上，上桌要尽快吃，外脆内软，鹅肝入口即化。
5°手握系列北海道白牡丹虾握
透亮的北海道白牡丹虾甜甜糯糯，还有一丝脆劲。一只白牡丹虾握1贯寿司，刷上淡淡的酱油，嫩滑细腻，口感很清爽，38元/贯。
经典料理，大虎3款招牌1°松露意式生牛肉松露意式生牛肉是大虎的招牌料理之一了，现切松露散落于生牛肉片上，牛肉也在松露加持下香味更丰富，一起入口，有多层次的味觉体验。2°大西洋鲭鱼炊饭日式盒子装的大西洋鲭鱼炊饭，开盒就是煎鱼与香葱杂糅的香味，鲭鱼微微咸口，搭配米饭吃刚好。
3°濑户星鳗天妇罗厚实的星鳗裹粉后进行炸制，每份会搭配紫苏叶、香菇、藕片天妇罗，还有一碟蘸料解腻。星鳗天妇罗咬开后，肉质厚实又嫩滑，外皮还是酥脆的。
虎藏系列，每月更新大虎寿司的虎藏系列会根据每月最适合的食材，来制定新菜单。每天根据渔获到货调整虎藏系列菜单，能吃到时令渔获本的身鲜嫩，每天不同的菜单，也有开盲盒的期待感。01
虾膏牡丹虾海胆寿司
A级甜海胆+虾膏02
鹅肝中的鱼子酱
大虎独家时令鱼子酱搭配鹅肝
03
蓝鳍金枪鱼泥海胆手卷
虎藏系列招牌手卷
大虎寿司，首进南山SUSHITAIHOOO
醒目的虎头是大虎的专属标志，大虎寿司南山店开在科兴科学园内，店里处处可见的黄蓝色虎纹元素也很吸睛。室内有一人食的回转吧台，可以欣赏寿司从制作到上桌的过程；也有适合小聚的卡座和包厢，点菜上桌。科兴店工作日饭点人很多，周末相对人少，可错峰到店用餐。
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大虎寿司·手握赤醋饭点评人均：元·地址·
科兴店：
南山区高新中一道科兴科学园D1栋D-G-31（华为旁边）
·营业时间·11:00-14::00-22:00·TIPS·科兴店周末相对人少，可错峰到店用餐卓悦INTOWN店：福田区福华三路卓悦INTOWN二楼L号·营业时间·11:00-14::00-22:00大虎寿司·嚴選(万象前海店）：桂湾四路万象前海购物中心B2层（桂湾站A出口）·营业时间·11:00-14::30-21:00摄影Cong设计
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